Recensione dell'accessorio tritacarne KitchenAid 2023

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Essendo una persona che si concentrava principalmente sulla cucina di pasti salati ed evitava di fare i dolci, non sapevo molto delle meraviglie dei migliori robot da cucina finché non ne ho sposato uno. Bene, ho sposato mia moglie e lei aveva uno dei migliori KitchenAid.

Nel corso degli anni ho imparato quanto sia versatile questa macchina, soprattutto se utilizzata con i migliori accessori KitchenAid. Questi componenti aggiuntivi sfruttano la coppia e la potenza del mixer per eseguire un intero repertorio di compiti. C'è un accessorio per spiralizzare le verdure, sfogliare la pasta fatta in casa e persino uno per tagliare le verdure come un robot da cucina.

Il mio accessorio preferito è il tritacarne, che mi permette di preparare salsicce e carne macinata. Ecco le mie esperienze con esso.

KitchenAid ha due accessori per il macinacaffè e la differenza principale è che uno (modello FGA) è in plastica e l'altro (modello KSMMGA) è interamente in metallo. Preferiamo il grinder in metallo, motivo per cui è oggetto di questa recensione. Il macinino viene fornito in una comoda custodia rigida in polistirolo dove è possibile riporre tutti gli strumenti inclusi.

Fuori dagli schemi, il macinino risulta robusto e durevole. Pesa circa due chili e mezzo. Dopo aver fatto una piccola ricerca, ho scoperto che è meglio metterlo nel congelatore qualche ora prima di usarlo per scopi sanitari. Ciò diminuisce la possibilità di crescita di batteri dovuta a un aumento della temperatura della carne. Di conseguenza, invece di riporre il mio grinder nella bella custodia di polistirolo, lo tengo nel congelatore.

Ho utilizzato principalmente l'accessorio tritacarne KitchenAid per macinare grandi fette di carne e per creare i miei intrugli. Ad esempio, uno dei primi piatti che ho preparato è stato un hamburger metà manzo e metà bacon. Io ho utilizzato il controfiletto di Black Angus e il guanciale di maiale. Da amante degli hamburger, sono rimasto colpito dal sapore degli hamburger prodotti macinando la mia carne.

Usare l'allegato è semplice. Scegli la dimensione della piastra di macinazione che desideri (io ho usato principalmente la piastra grossa, consigliata per hamburger e carne di peperoncino), quindi inserisci la vite di macinazione nell'alloggiamento principale e la chiudi con la lama e la piastra di macinazione. Quindi, fissali con il collare, gira il mixer su quattro e inizia a inserire la carne attraverso il foro nel vassoio del cibo. Dovresti tagliare la carne in cubetti da un pollice o più piccoli, ma non ho avuto problemi a nutrirla con strisce lunghe da un pollice.

A mia moglie è piaciuto il fatto che potessimo produrre anche marmocchi di birra abbastanza magri. Abbiamo macinato un arrosto alla griglia londinese e un filetto di maiale, abbiamo mescolato la carne con abbondanti condimenti e una lattina di birra e l'abbiamo lasciata macerare durante la notte. Il giorno successivo, abbiamo usato il piatto per salsicce e l'imbottitura per preparare il nostro bratwurst "sano".

Nel complesso, gli elementi della smerigliatrice sono facili da pulire se si sciacquano via i residui visibili immediatamente dopo aver finito di macinare. Sfortunatamente, ci sono state un paio di volte in cui ero di fretta e non ho avuto il tempo di sciacquare l'alloggiamento, la vite di macinazione, ecc., ed è stato molto più difficile rimuovere i pezzetti di carne macinata. La spazzola per la pulizia è stata utile in questi casi. Le parti in plastica (lo spingi-alimento e gli accessori per la produzione di salsicce) sono lavabili in lavastoviglie.

Il mio problema più grande con l'accessorio per tritacarne in metallo KitchenAid è che di solito rimane un pezzo di carne di circa un'oncia all'estremità tra la lama e la piastra di macinazione. Questo va sprecato a meno che tu non sia abbastanza in gamba da congelare i pezzi dopo ogni lavoro di macinazione e magari preparare uno stufato prima o poi.

Preparare la salsiccia non è stato così semplice come avrei voluto, ma non posso davvero incolpare l'attaccamento dato che era la prima volta che tentavo il processo. Suppongo anche che una bocca di alimentazione più ampia sarebbe stata piacevole quando si riempiva la salsiccia. Con una bocca più ampia, inoltre, non avrei dovuto tagliare i pezzi di carne così piccoli e avrei potuto lasciare che KitchenAid facesse più lavoro.